Steckrübeneintopf Rezept

Name: Steckrübeneintopf Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:21:41.220Z

Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus Steckrüben, Karotten und Kartoffeln sorgt für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist
Perfekt für kalte Winterabende

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und B6, sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Für eine gesunde Ernährung sind Steckrüben ein hervorragendes Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.

Ein weiterer Vorteil von Steckrüben ist ihre Vielseitigkeit. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder sogar püriert als Beilage serviert werden. Ihr natürlicher, leicht süßlicher Geschmack harmoniert hervorragend mit herzhaften Zutaten wie Kartoffeln und Karotten. Durch die Verwendung von Steckrüben in diesem Eintopf erhält das Gericht eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Perfekt für die kalte Jahreszeit

In den kalten Wintermonaten gibt es nichts Besseres als einen wärmenden Eintopf. Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer. Die Kombination aus den verschiedenen Gemüsesorten und der würzigen Brühe sorgt für ein behagliches Gefühl und bringt Licht in die dunklen Tage. Das langsame Köcheln verstärkt die Aromen und macht das Gericht besonders aromatisch.

Darüber hinaus ist dieser Eintopf eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Steckrüben, Karotten und Kartoffeln sind im Winter frisch erhältlich und stellen sicher, dass Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig ist. So können Sie die Vorteile der regionalen Küche genießen und gleichzeitig Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren.

Ein einfaches Rezept für alle

Das Beste an diesem Steckrübeneintopf ist, dass er einfach zuzubereiten ist. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept ein köstliches Ergebnis erzielen. Die Zutaten sind leicht zu finden und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Dies macht das Rezept ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie.

Zudem lässt sich der Eintopf gut im Voraus zubereiten und aufbewahren. Wenn Sie also einen vollen Terminkalender haben, können Sie ihn einfach am Vortag kochen und am nächsten Tag aufwärmen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie immer ein herzhaftes Gericht zur Hand haben, wenn der Hunger kommt.

Zutaten

Zutaten für den Steckrübeneintopf

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben einen reichhaltigen und wohlschmeckenden Eintopf.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe aufgießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Steckrübeneintopf!

Tipps zur Zubereitung

Um den Geschmack Ihres Steckrübeneintopfs zu intensivieren, können Sie zusätzlich Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine aromatische Note und ergänzen die Erdtöne der Steckrüben. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kräutern, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Ein weiterer Tipp für die Zubereitung ist, die Steckrüben vor dem Kochen gründlich zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und sorgt dafür, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit weich sind. Achten Sie darauf, die Brühe nicht zu stark zu salzen, da die Brühe oft bereits gewürzt ist.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gekochtes Fleisch wie Rind oder Huhn hinzu, um dem Eintopf zusätzliche Proteine zu verleihen. Vegetarier können stattdessen Linsen oder Bohnen verwenden, um eine herzhafte und nahrhafte Variante zu schaffen.

Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies wird dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen und es besonders interessant machen. Auch die Zugabe von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten kann den Eintopf noch nahrhafter machen.

Serviervorschläge

Dieser Steckrübeneintopf lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Das Brot eignet sich perfekt, um die köstliche Brühe aufzunehmen und macht das Essen noch befriedigender. Eine Scheibe selbstgebackenes Vollkornbrot ergänzt das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern steigert auch den Appetit. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann helfen, die Aromen zu verstärken und dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Sellerie oder Erbsen hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Lässt sich der Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.