Maronen-Pilz-Ragout

Name: Maronen-Pilz-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Maronen, gekocht und geschält; 400g gemischte Pilze, z.B. Champignons und Steinpilze; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und aromatisches Ragout aus Maronen und Pilzen, perfekt für die kalte Jahreszeit.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T11:49:50.004Z

Dieses Maronen-Pilz-Ragout ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Die Kombination aus nussigen Maronen und herzhaften Pilzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu Pasta oder als Beilage zu Fleischgerichten passt.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit nussigen Aromen
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für gemütliche Herbstabende

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Das Maronen-Pilz-Ragout vereint die erdigen, nussigen Noten der Maronen mit dem reichen Geschmack der Pilze. Diese Kombination macht das Gericht besonders aromatisch und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die unterschiedlichen Texturen der Zutaten harmonieren perfekt miteinander und schaffen ein Ragout, das sowohl sättigend als auch elegant ist. Es ist ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen mit Freunden und Familie.

Das Ragout lässt sich vielseitig variieren, je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Pfifferlingen oder Shiitake, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann den Geschmack zusätzlich intensivieren und das Aroma des Ragouts abrunden.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Maronen-Pilz-Ragout ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Highlight auf jedem Tisch. In nur wenigen Schritten gelingt Ihnen ein schmackhaftes Gericht, das auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer kräftigen Gemüsebrühe sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die jeden Gaumen erfreut.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten – dieses Ragout passt zu vielen Gelegenheiten. Servieren Sie es mit einem knusprigen Baguette oder einem cremigen Risotto, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es zu einem idealen Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten

Für das Ragout

300g frische Maronen, gekocht und geschält
400g gemischte Pilze, z.B. Champignons und Steinpilze
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Pilze hinzufügen

Die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Maronen und Brühe hinzufügen

Die Maronen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ragout zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne einrühren

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Ragout in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere das Ragout heiß, idealerweise mit frischem Brot oder über Pasta.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Maronen vor der Verwendung gut zu kochen und zu schälen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Frische Maronen sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch reich an Nährstoffen, die Ihrem Ragout eine gesunde Note verleihen. Wenn Sie keine frischen Maronen finden, können auch vorgekochte Maronen verwendet werden, die das Gericht ebenfalls bereichern.

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies den Geschmack des Ragouts beeinträchtigen kann. Glasig gedünstet entfalten sie ihr volles Aroma und bilden die perfekte Grundlage für die weiteren Zutaten.

Variationen und Beilagen

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Dies macht das Ragout nicht nur für Veganer geeignet, sondern sorgt auch für eine leichtere, dennoch cremige Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um dem Ragout eine ganz persönliche Note zu verleihen.

Als Beilage empfiehlt sich ein frischer Blattsalat oder gedünstetes Gemüse, um das Gericht zu ergänzen. Auch eine Portion Polenta oder Kartoffelpüree harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Ragout und macht das Essen zu einem vollwertigen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Maronen verwenden?

Ja, gefrorene Maronen sind eine gute Alternative, achte darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Welche Pilzsorten sind am besten für dieses Rezept?

Eine Mischung aus Champignons und Steinpilzen sorgt für einen intensiven Geschmack, aber du kannst auch andere Sorten verwenden.

→ Kann ich das Ragout im Voraus zubereiten?

Ja, das Ragout lässt sich gut im Voraus zubereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Ragout bis zu 3 Tage. Du kannst es auch einfrieren.