Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 500g reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frischer Basilikumblätter; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, köstliche und einfache Pastagerichte zuzubereiten, und diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind ein absoluter Favorit. Die frischen Zutaten und die aromatische Sauce bringen den Sommer direkt auf den Teller. Diese Kombination ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und befriedigend. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einer größeren Mahlzeit, ich kann einfach nicht widerstehen, sie immer wieder zu machen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:07:20.653Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Das Geheimnis steckt in der Verwendung von frischen, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum. Ich habe versucht, die traditionellen Zutaten durch einige eigene Variationen zu verbessern, aber die Grundrezeptur bleibt unschlagbar.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckte: Wenn man die Tomaten vorher leicht röstet, erhält man eine intensivere Geschmacksnote. Ich liebe es, das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan zu servieren, um die Aromen perfekt abzurunden und es zu einem echten Genuss zu machen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer und intensiver Geschmack aus einfachen Zutaten
Schnelle Zubereitung für alle, die wenig Zeit haben
Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für dieses Rezept sind die frischen Zutaten entscheidend, um den vollen Geschmack der Tomaten-Basilikum-Sauce zu entfalten. Wählen Sie reife, saisonale Tomaten, die eine lebendige Farbe und einen intensiven Duft haben. Je reifer die Tomaten, desto süßer und aromatischer wird die Sauce. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige, konservierte Tomaten aus dem Glas verwenden – achten Sie jedoch darauf, dass sie in sanfter Tomatensoße eingelegt sind, um die Aromen nicht zu überdecken.

Der frische Basilikum verleiht der Sauce nicht nur eine wunderbare Farbnote, sondern auch ein unverwechselbares Aroma. Er sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da er sonst seine leuchtende Farbe und seinen frischen Geschmack verliert. Achten Sie darauf, nur die zarten Blätter zu verwenden und die stämmigen Stiele zu entfernen, um die Sauce nicht zu beschweren.

Tipps zur perfekten Sauce

Beim Kochen der Sauce sollten Sie die Hitze nach dem Anbraten des Knoblauchs reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce mindestens 5 bis 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eingedickt ist, und rühren Sie gelegentlich um. Die perfekte Konsistenz erkennt man daran, dass die Sauce an einem Löffel haften bleibt. Dies ist der Moment, in dem Sie den Basilikum hinzufügen sollten, um seinen frischen Geschmack maximal zu bewahren.

Probieren Sie die Sauce während des Kochens regelmäßig und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Manchmal benötigt die Sauce nur einen Hauch mehr Salz oder ein wenig Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Seien Sie nicht scheu, mit den Gewürzen zu experimentieren – es könnte sich als Ihre persönliche geheime Zutat herausstellen!

Zutaten

Für die Spaghetti

400g Spaghetti
1 Liter Wasser
1 TL Salz

Für die Tomaten-Basilikum-Sauce

500g reife Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 1 TL Salz hinzu. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Basilikum hinzufügen

Kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter unter die Sauce mischen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Tomaten-Basilikum-Sauce darübergeben und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomaten leicht rösten, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Ihrer Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce eine besondere Note verleihen möchten, versuchen Sie es mit verschiedenen Käsesorten. Neben dem klassischen Parmesan schmecken auch Pecorino oder ein würziger Grana Padano hervorragend. Eine weitere Möglichkeit ist, die Sauce mit etwas Feta oder Ziegenkäse zu verfeinern, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken in die Sauce geben, während sie köchelt. Dies bringt eine angenehme Note der Schärfe, die gut mit der Süße der Tomaten harmoniert. Auch das Hinzufügen von geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen kann das Gericht abwechselungsreicher gestalten und zusätzliches Aroma bieten.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die übrig gebliebene Sauce im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Sauce in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack zu erhalten. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Sauce in einer Pfanne bei geringer Hitze zu erwärmen und dabei einen Schuss Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Eine eingefrorene Tomaten-Basilikum-Sauce hält sich gut für bis zu drei Monate. Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen, bevor Sie sie in frischen Behältern einfrieren. Um Klumpenbildung zu vermeiden, können Sie die Sauce vor dem Einfrieren portionieren. So können Sie jederzeit eine kleine Menge auftauen, wenn Ihnen nach einem schnellen Pastagericht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus kochen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative für Parmesan?

Ja, Sie können eine veganske Parmesan-Alternative oder Hefeflocken verwenden, um den Käsegeschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um die Sauce abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.