Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und zerkleinert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamicoessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Leicht

Ich liebe es, frische und leichte Salate zu kreieren, besonders wenn ich grille. Dieser besondere Salat kommt ganz ohne Mayo aus und ist perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem spritzigen Dressing bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack auf den Tisch. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat ist einfach zuzubereiten und sorgt für tolle Komplimente von meinen Gästen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:33:36.492Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich direkt begeistert von der Frische der Zutaten. Das Zusammenspiel von knackigem Gemüse und einem leichten Dressing macht ihn zum perfekten Grillbegleiter. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Salat kurz vor dem Servieren zu marinieren. So können die Aromen richtig durchziehen. Ich habe diesen Salat schon oft zu Grillfesten mitgebracht, und er war immer ein Hit!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisches Gemüse sorgt für eine knackige Textur
Das leichte Dressing macht ihn gesund und lecker
Ideal als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Salats. Der knackige Eisbergsalat bildet die Grundlage, während die rote Paprika eine süße, fruchtige Note hinzufügt. Achten Sie darauf, die Paprika ringsherum zu schneiden, damit sie gleichmäßig gewürfelt werden und beim Essen nicht zusammenkleben.

Die Kirschtomaten, die in der Saison besonders saftig sind, verleihen dem Salat eine lebendige Farbe und fruchtige Frische. Halbieren Sie sie vorsichtig, um die Säfte zu bewahren. Ich empfehle, die Tomaten kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie ihre Frische und Saftigkeit behalten.

Das Dressing: Ein wahres Highlight

Das leichte Dressing ist das Herzstück dieses Salats und bringt alle Aromen zusammen. Der Balsamicoessig sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern auch für eine schöne Tiefe im Geschmack. Ein guter Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Balsamico, da dies das Geschmacksprofil erheblich verbessert. Achten Sie darauf, das Dressing kräftig zu verrühren, bis es eine homogene, leicht emulgierte Konsistenz erreicht.

In diesem Rezept kommt Senf als Bindemittel zum Einsatz, was dem Dressing eine subtile Schärfe verleiht. Sollten Sie keinen Senf zur Hand haben, kann eine kleine Menge Honig oder Ahornsirup als Alternative dienen, um eine süßliche Note hinzuzufügen, die die anderen Zutaten wunderbar ergänzt.

Zutaten

Für den Salat

1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und zerkleinert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel den zerkleinerten Eisbergsalat, Paprika, Gurken, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er eine halbe Stunde im Kühlschrank zieht. So können die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Variationen des Salats

Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten, um den Salat zu personalisieren. Zucchini, geraspelte Karotten oder Radieschen fügen zusätzliche Farben und Texturen hinzu. Wenn Sie es herzhaft mögen, können Sie auch gebratene Champignons oder Spargel hinzufügen, die dem Salat einen zusätzlichen Umami-Geschmack verleihen.

Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder Feta-Käse hinzu. Diese Zutaten machen den Salat sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie Käse hinzufügen, wählen Sie einen, der einen starken Geschmack hat, um den frischen Aromen des Salats gerecht zu werden.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Bereiten Sie das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus vor und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden; bewahren Sie es in einem separaten Behälter auf, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird.

Wenn Sie den Salat über längere Zeit aufbewahren möchten, empfehle ich, die Gurke und die Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Diese Zutaten geben viel Wasser ab, was den Salat matschig machen kann. Ein kurzer Hinweis: Wenn der Salat nach dem Mischen etwas wässrig wird, fügen Sie einfach einen Teelöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig um.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können verschiedene Essigsorten oder zusätzliche Gewürze für mehr Geschmack verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Avocado hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Salat sind vegan.