Süßkartoffel-Buddha-Bowl mit Grünkohl und Quinoa

Name: Süßkartoffel-Buddha-Bowl mit Grünkohl und Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt; 150g Quinoa; 100g frischer Grünkohl, grob gehackt; 1 Avocado, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Sesamsamen; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine nahrhafte und köstliche Buddha-Bowl, die gesunde Zutaten vereint.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:03:45.753Z

Diese Süßkartoffel-Buddha-Bowl ist die perfekte Kombination aus nahrhaften Zutaten und köstlichem Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.

        Warum Sie diese Buddha-Bowl lieben werden
        Herzhafter Geschmack der gerösteten Süßkartoffeln
Nährstoffreicher Grünkohl voller Vitamine
Quinoa für eine proteinreiche Basis

      

Gesunde Zutaten für Ihre Buddha-Bowl

Diese Süßkartoffel-Buddha-Bowl vereint eine Vielzahl gesunder Zutaten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich sind. Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die das Immunsystem stärken und für mehr Energie sorgen. Die Kombination aus Quinoa und Grünkohl sorgt zudem für eine proteinreiche und ballaststoffreiche Mahlzeit, die lange satt hält.

Die Avocado bringt gesunde Fette in dieses Gericht und trägt zur Kreation einer cremigen Textur bei. Diese gesunden Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und tragen zur Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen bei. Mit einer Vielzahl an Aromen und Texturen ist diese Bowl ein wahrer Genuss, der sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreut.

Vielfalt der Zubereitung

Das Rösten der Süßkartoffeln verstärkt ihren süßen, erdigen Geschmack und sorgt für eine wunderbare Karamellisierung. Diese Zubereitungsmethode ist nicht nur einfach, sondern hebt auch die Aromen der anderen Zutaten hervor. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würzen, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen.

Die Quinoa wird in dieser Bowl nicht nur als Basis verwendet, sondern auch als wertvolle Proteinquelle. Durch das Kochen in Wasser erhält sie eine lockere Konsistenz, die ideal ist, um die anderen Zutaten zu ergänzen. Quinoa ist ein echtes Superfood, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und somit eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Ernährung darstellt.

Perfekte Kombination

Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, herzhaftem Grünkohl und cremiger Avocado sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Buddha-Bowl ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller Nährstoffe, die Ihr Wohlbefinden fördern. Der frische Zitronensaft rundet die Aromen perfekt ab und bringt eine angenehme Säure ins Spiel.

Sesamsamen sind das Tüpfelchen auf dem i und verleihen der Bowl einen zusätzlichen Crunch sowie gesunde Fette und Mineralstoffe. Diese kleinen Samen sind eine großartige Quelle für Kalzium und Magnesium und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Diese Buddha-Bowl ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Beitrag zu Ihrer Gesundheit.

Zutaten

Für die Buddha-Bowl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
150g Quinoa
100g frischer Grünkohl, grob gehackt
1 Avocado, in Scheiben
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sesamsamen
Saft einer halben Zitrone

Diese Zutaten sorgen für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Buddha-Bowl zuzubereiten:

Süßkartoffeln rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen. In einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.

Grünkohl zubereiten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Grünkohl hinzufügen. 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Bowl zusammenstellen

Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Darauf die gerösteten Süßkartoffeln, den Grünkohl und die Avocadoscheiben anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und köstliche Buddha-Bowl!

Nährstoffe und ihre Vorteile

Die Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Augengesundheit und das Immunsystem. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern.

Grünkohl, oft als Superfood bezeichnet, ist voller Vitamine wie K, A und C. Diese Vitamine spielen eine Schlüsselrolle in der Knochengesundheit sowie im Schutz vor oxidativem Stress. Darüber hinaus bietet Grünkohl eine Vielzahl von Mineralstoffen, darunter Eisen und Kalzium, die wichtig für den Körper sind.

Tipps zur Anpassung

Diese Buddha-Bowl lässt sich leicht anpassen! Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, das Sie gerade zur Hand haben, oder variieren Sie die Proteinquelle, indem Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings oder Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zu den Süßkartoffeln hinzufügen. Für eine extra Portion Frische können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüber streuen. Die Möglichkeiten sind endlos, und es macht Spaß, Ihre eigene Variante zu kreieren!

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste dieser Buddha-Bowl haben, können Sie sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut getrennt lagern, sodass die Texturen und Aromen möglichst frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um Oxidation zu vermeiden.

Die Bowl kann auch leicht aufgewärmt werden, jedoch empfiehlt es sich, den Grünkohl und die Avocado frisch hinzuzufügen, um die besten Geschmäcker zu erhalten. So haben Sie auch am nächsten Tag ein gesundes und leckeres Mittagessen zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bowl vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan. Achten Sie darauf, die Avocado frisch zu halten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch gekochten Reis ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich die Bowl schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chili oder scharfe Soße hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.