Blumenkohl-Auflauf mit Wurst & Käse

Name: Blumenkohl-Auflauf mit Wurst & Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 300 g Wurst (z.B. Bratwurst oder Lyoner); 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 100 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen köstlichen Blumenkohl-Auflauf mit zarter Wurst und geschmolzenem Käse, der sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage eignet. Dieser Auflauf vereint die gesunden Eigenschaften des Blumenkohls mit der deftigen Note von Wurst und der Cremigkeit des Käses – ein Rezept, das sowohl die ganze Familie begeistern wird als auch ideal für Meal Prep ist. Mit wenigen Zutaten einfach zubereitet, ist dieser Auflauf der ultimative Komfortfood-Genuss für jeden Anlass!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T18:02:37.674Z

Ein Hoch auf den Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Dieses saisonale Gemüse enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem ist es kalorienarm und eignet sich somit hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Durch das Blanchieren bleibt der Blumenkohl knackig und behält seinen feinen Geschmack, was den Auflauf zu einem echten Genuss macht.

Die Kombination von Blumenkohl mit Wurst und Käse bringt die unterschiedlichen Texturen und Aromen perfekt zur Geltung. Während der Blumenkohl für eine leichte und frische Grundlage sorgt, liefert die Wurst das herzhaft-deftige Element. Der geschmolzene Käse rundet das Gericht mit seiner Cremigkeit ab und sorgt für einen unvergleichlichen Gaumenschmaus.

Perfekt für jede Gelegenheit

Der Blumenkohl-Auflauf eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Ob beim Familienessen oder beim Grillabend mit Freunden, dieser Auflauf wird bestimmt für Begeisterung sorgen. Auch Veggie-Fans können ihren Genuss finden, indem sie die Wurst durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Dank seiner einfachen Zubereitung ist dieser Auflauf ideal für Meal Prep. Bereiten Sie ihn im Voraus vor, und genießen Sie ihn an hektischen Tagen einfach aufgewärmt. So haben Sie jederzeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, die sowohl Zeit spart als auch das Herz erfreut.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl
300 g Wurst (z.B. Bratwurst oder Lyoner)
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
100 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika
2 EL Butter

Schritte

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht gar ist. Abgießen und in eine Auflaufform geben.

Wurst und Sauce zubereiten

Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermengen.

Auflauf zusammenstellen

Die angebratene Wurst über den Blumenkohl geben. Dann die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps

Variationen des Auflaufs

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihrem Blumenkohl-Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Neben klassischem Gouda oder Emmentaler können auch würzige Varianten wie Bergkäse oder Blauschimmelkäse verwendet werden. Jeder Käse bringt seinen eigenen Geschmack mit, und so kann der Auflauf immer wieder neu interpretiert werden.

Eine weitere Möglichkeit, den Auflauf zu variieren, ist die Zugabe von Gemüse. Möhren, Brokkoli oder Paprika harmonieren hervorragend mit Blumenkohl und sorgen für zusätzliche Farben und Nährstoffe. Kombinieren Sie das Gemüse nach Belieben, um eine noch schmackhaftere Vielfalt zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine knackige Konsistenz behält. Ein Überkochen kann dazu führen, dass der Blumenkohl im Auflauf matschig wird. Ein kurzer Aufenthalt im kochenden Wasser reicht aus, um ihn leicht vorzugaren und optimal in das Gericht zu integrieren.

Wenn Sie den Auflauf besonders knusprig mögen, können Sie kurz vor dem Ende der Backzeit den Grill des Ofens aktivieren. So erhält der Käse eine wunderbare goldbraune Kruste, die von außen knusprig und von innen cremig ist. Doch Vorsicht! Lassen Sie den Auflauf dabei nicht unbeobachtet, um ein Anbrennen zu vermeiden.