Steckrüben-Rezepte | LECKER

Name: Steckrüben-Rezepte | LECKER
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben; 200ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie köstliche und kreative Steckrüben-Rezepte, die Ihr nächstes Gericht bereichern werden.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T10:28:44.163Z

Die Steckrübe ist ein vielseitiges Gemüse, das in der deutschen Küche schon lange geschätzt wird. Sie ist nicht nur gesund, sondern verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der perfekt zu Wintergerichten passt
Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten – ob als Beilage oder Hauptgericht
Ein gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen ist

      

Die Vielseitigkeit der Steckrübe

Steckrüben sind ein wahres Multitalent in der Küche. Sie können sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht verwendet werden. Ihre süßlich-herzhafte Note passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten. Ob in einem Püree, geröstet im Ofen oder in Eintöpfen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Vielseitigkeit macht die Steckrübe zu einem idealen Gemüse für jede Jahreszeit, besonders jedoch in den kälteren Monaten.

Darüber hinaus lassen sich Steckrüben leicht mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Sie harmonieren wunderbar mit Karotten, Kartoffeln oder Wurzelgemüse und bereichern jede Mahlzeit mit ihrem nahrhaften Gehalt. Egal, ob Sie eine herzhafte Beilage zu einem Fleischgericht zubereiten oder ein vegetarisches Hauptgericht kreieren möchten, die Steckrübe ist stets eine hervorragende Wahl.

Nährwerte und Gesundheit

Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalium und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Zudem sind sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Eine regelmäßige Aufnahme von Steckrüben kann die Verdauung fördern und dabei helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ihre enthaltenen Antioxidantien unterstützen die Zellen im Kampf gegen freie Radikale und tragen somit zur Prävention von Krankheiten bei. Die Kombination aus Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen macht die Steckrübe zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen von Steckrüben ist es wichtig, diese gründlich zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, da dies den Geschmack des Gemüses intensiviert. Während des Pürierens können Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack anpassen – für ein cremiges Püree einfach mehr Milch oder Butter hinzufügen.

Für das Rösten der Steckrüben empfiehlt es sich, die Würfel gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne, goldene Kruste bekommen. Die Kombination von Olivenöl mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verleiht den Steckrüben ein wunderbares Aroma. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Für das Steckrübenpüree

500g Steckrüben
200ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Röstung

2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin

Die Zutaten sorgfältig vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Steckrüben vorbereiten

Die Steckrüben schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Püree zubereiten

Die Steckrüben für etwa 20 Minuten weich kochen, dann abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steckrüben rösten

Die gewürfelten Steckrüben mit Olivenöl, Thymian und Rosmarin vermengen und im Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten.

Servieren Sie das Püree zusammen mit den gerösteten Steckrüben für ein harmonisches Gericht.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, das Steckrüben-Rezept zu variieren. Sie können beispielsweise geröstete Steckrüben mit Honig oder Ahornsirup glasieren, um eine süßere Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Samen bringt einen knusprigen Akzent in das Gericht.

Für eine asiatisch inspirierte Variante können Sie die Steckrüben zusätzlich mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren, bevor Sie sie rösten. Diese Aromen kombinieren sich hervorragend mit der natürlichen Süße der Steckrüben und bieten ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Steckrübenpüree als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Die cremige Textur und der herzhaft-süße Geschmack der Steckrüben harmonieren besonders gut mit kräftigen Saucen. Auch als Basis für ein vegetarisches Gericht eignet sich das Püree hervorragend, wenn Sie es mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern kombinieren.

Für einen rustikalen Touch können Sie die gerösteten Steckrüben mit etwas Feta oder Ziegenkäse bestreuen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Ergänzen Sie das Ganze mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Steckrüben lassen sich gut lagern, wenn Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. So bleiben sie mehrere Wochen frisch. Schneiden Sie sie erst kurz vor der Zubereitung, um die Nährstoffe zu erhalten. Übrig gebliebenes Steckrübenpüree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Püree auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand, die Sie nur noch aufwärmen müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich Steckrüben aufbewahren?

Steckrüben können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich Steckrüben einfrieren?

Ja, gekochte Steckrüben können eingefroren werden. Roh sollten sie besser nicht eingefroren werden.

→ Kann ich auch andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

→ Sind Steckrüben gesund?

Ja, Steckrüben sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.