Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders aromatisch. Die Kombination aus würzigen Linsen und dem zarten Geschmack von Sellerie macht diese Suppe zu einem wahrhaftigen Wohlfühlessen. Ich habe bei diesem Rezept verschiedene Gewürze ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis ist eine Suppe, die sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Perfekt für die ganze Familie, und obendrein einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:07:26.309Z

Als ich diese Linsensuppe mit Sellerie das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten ist. Die Linsen liefern nicht nur eine großartige Textur, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Gewürze genau abzumessen, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.

Ein wichtiger Tipp für eine besonders geschmackvolle Suppe ist es, die Linsen vorher kurz anzurösten. Das verstärkt den nussigen Geschmack und gibt der Suppe eine ganz besondere Note. Ich genieße die Suppe am liebsten mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für die Frische.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend mit einer perfekten Balance aus Aromen
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Wochentage
Gesund und nahrhaft: ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die grünen Linsen sind die Hauptzutat dieser Suppe und bringen nicht nur eine cremige Textur, sondern auch reichlich Proteine und Ballaststoffe mit. Diese Linsen sind ideal für Suppen, da sie beim Kochen nicht zerfallen, sondern ihre Form behalten. Wenn Sie einen anderen Linsentyp verwenden möchten, sollten Sie beachten, dass rote Linsen schneller garen und etwas breiiger werden. Ich empfehle, die Linsen vor dem Kochen immer gut abzuspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.

Der Sellerie fügt der Suppe nicht nur einen frischen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Seine knackigen Stangen bringen während des Kochens Aromastoffe freigesetzt werden, die sich perfekt mit den würzigen Linsen verbinden. Wenn Sie gerne etwas mehr Süße in der Suppe möchten, können Sie ein paar Stücke Fenchel hinzufügen. Diese Kombination verstärkt die Aromen und fügt eine besondere Note hinzu.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Hitzelevel sorgt dafür, dass die Zwiebeln und das Gemüse gleichmäßig weich werden, ohne zu verbrennen. Braten Sie die Zutaten etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig sind. Das Hinzufügen des Knoblauchs für die letzte Minute sorgt dafür, dass dessen Aromen voll zur Geltung kommen, ohne dass er anbrennt und bitter wird.

Die Kochzeit der Suppe kann je nach Größe der Linsen variieren. Achten Sie darauf, dass die Linsen weich sind, aber noch etwas Biss haben. Ich finde, dass das Köcheln bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten der perfekte Zeitpunkt ist. Ein gelegentliches Umrühren hilft dabei, dass nichts am Boden des Topfes ansetzt und gleichmäßig gekocht wird.

Zutaten

Für die Zubereitung der Linsensuppe mit Sellerie benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g grüne Linsen
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu. Braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die abgetropften Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie garniert und genießen Sie sie heiß.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Alternative Zutaten und Anpassungen

Wenn Sie eine vegane Variante der Suppe zubereiten möchten, können Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe aus frischem Gemüse oder Kräutern ersetzen. Das gibt der Suppe noch mehr Geschmack. Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen, wenn Sie die Gewürze hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht in eine ganz neue Richtung lenken.

Für eine cremigere Konsistenz empfiehlt es sich, einen Teil der Suppe nach dem Köcheln zu pürieren. Sie können dies entweder mit einem Standmixer oder einem Stabmixer machen. Achten Sie darauf, die pürierte Suppe nach dem Mixen wieder in den Topf zurückzugeben und gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Brühe zu verdünnen, um den gewünschten Konsistenzgrad zu erreichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Linsensuppe hält sich gut im Kühlschrank und kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Auch das Einfrieren ist möglich; füllen Sie die Suppe einfach in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate frisch und Sie haben immer eine Portion zur Hand bei kaltem Wetter.

Servieren Sie die Suppe mit einem großzügigen Löffel frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische. Ein Stück knuspriges Brot oder Baguette dazu macht die Mahlzeit perfekt. Sie können außerdem etwas geröstetes Gemüse oder Feta-Käse als Topping verwenden, um der Suppe zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen einen Tag im Voraus kochen?

Ja, das ist möglich. Lassen Sie die gekochten Linsen einfach im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Suppe zuzubereiten.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Das Rezept lässt sich leicht anpassen; versuchen Sie es mit Zucchini oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren.