Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 250g Garnelen, geschält; 200ml trockener Prosecco; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache, aber elegante Gerichte zuzubereiten, und Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco gehört definitiv dazu. Die Kombination aus saftigen Garnelen und dem spritzigen Prosecco sorgt für ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Die frischen Zutaten und die schnelle Zubereitung machen dieses Gericht nicht nur perfekt für ein Abendessen mit Freunden, sondern auch für besondere Anlässe. Manchmal genügen ein paar hochwertige Produkte, um die Geschmacksknospen zu begeistern.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:08.113Z

Als ich das erste Mal Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Die frischen Zutaten, die ich im Markt gefunden habe, haben wirklich den Unterschied gemacht. Die Garnelen sind perfekt auf den Punkt gegart, während der Prosecco dem Gericht eine elegante Note verleiht. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie die richtige Bissfestigkeit behalten.

Zudem habe ich ein wenig frischen Dill hinzugefügt, um dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension zu verleihen. Dies gibt dem Ganzen eine frische, fröhliche Note, die perfekt mit dem spritzigen Prosecco harmoniert. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Aromatische Kombination aus frischen Garnelen und spritzigem Prosecco
Schnelle Zubereitung für unvergessliche Abendessen
Leicht und dennoch sättigend – perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Die frischen Garnelen bringen eine zarte, natürliche Süße mit, die perfekt mit dem spritzigen Prosecco harmoniert. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein aufregendes Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ansprechende Textur. Wenn Sie tiefgefrorene Garnelen verwenden, achten Sie darauf, sie vorher gründlich abzutauen und trocken zu tupfen, damit sie beim Anbraten nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Der Knoblauch ist ein weiteres wichtiges Element, das die Aromen intensiviert. Braten Sie ihn vorsichtig an, bis er goldgelb und aromatisch ist – darauf sollten Sie achten, um Bitternoten zu vermeiden. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie den Knoblauch auch durch Schalotten ersetzen, die einen feineren Geschmack haben und gut zu den Garnelen passen.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung der Tagliatelle sollte sorgfältig erfolgen, um die gewünschte Al-Dente-Konsistenz zu erzielen. Halten Sie sich genau an die Herstellervorgaben auf der Verpackung und probieren Sie die Nudeln einige Minuten vor Ende der Kochzeit. Sie sollten fest, aber nicht hart sein. Eine Prise Salz im Kochwasser hebt den Geschmack der Nudeln hervor und sorgt dafür, dass sie nicht fade schmecken.

Beim Anbraten der Garnelen ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Garnelen gleichmäßig garen, ohne dass sie trocken werden. Beobachten Sie sie genau: Sobald sie rosa und undurchsichtig werden, sind sie perfekt. Überkochen Sie sie nicht, da sie sonst zäh werden und an Textur verlieren.

Zutaten

Für die Tagliatelle

400g Tagliatelle
250g Garnelen, geschält
200ml trockener Prosecco
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.

Garnelen anbraten

Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duftet. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie rosa sind.

Prosecco hinzufügen

Gießen Sie den Prosecco in die Pfanne mit den Garnelen und lassen Sie ihn für 2 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.

Nudeln vermengen

Wenn die Tagliatelle fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Garnelen-Prosecco-Mischung. Gut vermengen und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Sofort servieren und nach Belieben mit mehr frischem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, während Sie den Prosecco hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine reiche, seidige Konsistenz.

Beilagen und Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vielseitige Hauptspeise. Sie können es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse servieren, um zusätzlich Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitrone über dem Gericht kurz vor dem Servieren kann auch die Aromen erheblich aufhellen und betonen, wodurch das Geschmackserlebnis noch intensiver wird.

Wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, nachdem der Prosecco köchelt. Dies verleiht der Soße eine reichhaltige, seidige Konsistenz, die wunderbar zu den Tagliatelle passt. Der Prosecco sollte in diesem Fall etwas länger gekocht werden, um die Aromen zu intensivieren und die Sahne gut einzubinden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es 1-2 Tage frisch. Beim Wiedererwärmen sollten Sie darauf achten, die Hitze niedrig zu halten, um die Garnelen nicht zu übergaren – eine Mikrowelle eignet sich nicht. Am besten wärmen Sie das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Soße nicht gerinnt.

Eine andere Möglichkeit, Reste kreativ zu verwenden, besteht darin, sie in eine Frittata zu verwandeln. Schälen Sie einige zusätzliche Eier, verquirlen Sie sie mit etwas Parmesan und fügen Sie die Reste hinzu. Garen Sie die Mischung in einer Pfanne, und Sie haben ein schnelles, schmackhaftes Gericht für das Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Garnelen durch gefrorene ersetzen?

Ja, gefrorene Garnelen können genauso verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen.

→ Welcher Prosecco ist am besten für dieses Gericht?

Ein trockener Prosecco eignet sich am besten, da er die Aromen der Garnelen unterstreicht, ohne das Gericht zu süß zu machen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können die Garnelen durch Gemüse wie Zucchini oder Spargel ersetzen und den Prosecco beibehalten.

→ Wie mache ich die Nudeln selbst?

Für selbstgemachte Tagliatelle benötigen Sie Mehl, Eier und eine Nudelmaschine. Mischen Sie diese Zutaten, kneten Sie den Teig und rollen Sie ihn aus.