Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jedem Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:28:10.945Z

Ofenkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit frischem Rosmarin verfeinert, erhalten sie ein aromatisches und einladendes Aroma, das jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Rosmarin
Knusprige Außenschicht und weiches Inneres
Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine der vielseitigsten Beilagen, die man sich vorstellen kann. Sie passen zu nahezu jedem Hauptgericht, sei es ein saftiges Steak, zartes Hähnchen oder ein gebratener Fisch. Diese Kartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten verwandeln sie sich in ein wahres Geschmackserlebnis.

Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und einem weichen, fluffigen Inneren macht jede Ofenkartoffel zu einem Hochgenuss. Der frische Rosmarin verleiht ihnen ein aromatisches Flair, das die Sinne anregt und das Gericht aufwertet. Diese Kartoffeln sind nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller.

Gesunde Wahl

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Wenn Sie sie im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren, reduzieren Sie den Fettgehalt erheblich und erhalten dennoch einen köstlichen Geschmack.

Mit der Zugabe von Olivenöl und frischen Kräutern wird diese Beilage nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich aufgewertet. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die Herz und Kreislauf unterstützen. So genießen Sie eine schmackhafte Beilage, die gut für Sie ist.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung von Ofenkartoffeln ist denkbar einfach. Sie benötigen nur wenig Zeit in der Küche, um ein schmackhaftes Gericht zu kreieren. Während die Kartoffeln im Ofen garen, haben Sie genügend Zeit, um das Hauptgericht zuzubereiten oder einfach zu entspannen.

Dieses Rezept ist perfekt für hektische Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. Sie können die Kartoffeln nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. So wird jede Runde Ofenkartoffeln zu einem neuen, aufregenden Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 Zweige frischer Rosmarin
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Schale kann je nach Vorliebe belassen oder entfernt werden.

Würzen

Die Kartoffelstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Rosmarinzweigen vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch Knoblauchzehen oder andere Kräuter hinzufügen.

Variationen der Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Knoblauchzehen hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Auch geriebener Parmesan oder andere Käsesorten können während der letzten Backminuten über die Kartoffeln gestreut werden, um eine köstliche Käsekruste zu erhalten.

Für eine etwas schärfere Variante können Sie Chili-Flocken oder Paprika unter die Gewürze mischen. Auch die Kombination mit anderen Gemüsesorten, wie Zwiebeln oder Paprika, ist eine hervorragende Möglichkeit, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen und das Gericht noch bunter zu gestalten.

Tipps für die perfekte Ofenkartoffel

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln gleichmäßig garen und schön knusprig werden, ist es wichtig, dass die Kartoffelstücke gleichmäßig groß geschnitten sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit sie in der vorgesehenen Zeit garen können.

Eine weitere Möglichkeit, die Knusprigkeit zu erhöhen, besteht darin, die Kartoffeln vor dem Würzen in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird die Stärke an der Oberfläche reduziert, was zu einer besseren Kruste führt. Trocknen Sie die Kartoffeln anschließend gründlich, bevor Sie sie mit Öl und Gewürzen vermengen.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln sind nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern können auch als Hauptgericht serviert werden. Füllen Sie die gebackenen Kartoffeln mit Quark, Kräutern und frischem Gemüse für eine leckere, leichte Mahlzeit.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Ofenkartoffeln mit verschiedenen Dips wie Sour Cream, Tzatziki oder einer würzigen Salsa zu servieren. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene und macht es zu einem Highlight bei jedem Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano sind ebenfalls sehr lecker.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Kartoffeln aufbewahren?

Die übrig gebliebenen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?

Ja, das Vorkochen der Kartoffeln verkürzt die Backzeit und sorgt für eine noch weichere Textur.

→ Sind die Ofenkartoffeln glutenfrei?

Ja, Ofenkartoffeln sind von Natur aus glutenfrei.