Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Loaf
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das einfache und köstliche Rezept für Bananenbrot, perfekt für Anfänger und für alle, die reife Bananen verwenden möchten.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:18:35.044Z

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept ist einfach und liefert ein saftiges Brot, das ideal zum Frühstück oder als Snack ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße Note der reifen Bananen sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
Ein saftiges, weiches Brot, das perfekt zum Frühstück oder als Snack passt.
Ein einfaches Rezept, das auch Kinder problemlos zubereiten können.

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem besonders aromatischen Bananenbrot. Sie sind nicht nur süßer und weicher als frische Bananen, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die den Zucker im Rezept reduziert. Durch das Zerdrücken der Bananen wird das Brot zudem saftiger und erhält eine wunderbar angenehme Textur.

Darüber hinaus sind reife Bananen eine großartige Möglichkeit, um überreife Früchte zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Dies ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig ein köstliches Backwerk zu kreieren.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt auch zu jeder Tageszeit. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – es ist vielseitig einsetzbar. Sie können es pur genießen oder mit einem Aufstrich, wie Erdnussbutter oder Marmelade, verfeinern.

Das Rezept ist so konzipiert, dass auch Kinder problemlos mithelfen können. Das gemeinsame Backen fördert nicht nur die Kreativität, sondern macht auch Spaß. Kinder können beim Zerdrücken der Bananen helfen oder die Zutaten abmessen, was zu einem schönen Familienerlebnis führt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu erhalten, oder experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für ein zusätzliches Aroma. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend und geben dem Brot einen schönen Crunch.

Für eine gesunde Variante können Sie die Butter durch Apfelmus ersetzen, was das Brot fettärmer macht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Zudem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. So bleibt das Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenbrotes:

Vorbereitung des Teigs

Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Falls gewünscht, Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps zum richtigen Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Backzeit genau zu überwachen. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, daher sollten Sie nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, ohne nassen Teig.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwas in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren und verhindert, dass das Brot bricht. Wenn Sie Geduld haben, wird das Bananenbrot beim Abkühlen noch saftiger.

Lagerung und Haltbarkeit

Bananenbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit ist es ratsam, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Um das Brot nach dem Auftauen wieder aufzufrischen, können Sie es kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Dies verleiht dem Brot seinen frischen Geschmack zurück und macht es wieder angenehm weich und saftig.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch auf verschiedene Arten serviert werden. Probieren Sie es mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis für ein unwiderstehliches Dessert. Auch ein wenig Honig oder Ahornsirup kann dem Brot eine besondere Note verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie das Brot mit Frischkäse bestreichen oder es in Scheiben schneiden und toasten. Dies bringt die Aromen besonders gut zur Geltung und macht es zu einem tollen Snack für zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln und zwei Brote backen. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.