Süßkartoffelcurry mit Spinat

Name: Süßkartoffelcurry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g frischer Spinat, gewaschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein köstliches und nahrhaftes Süßkartoffelcurry, das perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:28:13.144Z

Dieses süßkartoffelcurry mit spinat ist nicht nur lecker, sondern auch voller nahrhafter Zutaten. Es ist eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und süßes Aroma in perfekter Harmonie
Vollgepackt mit gesunden Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die Vielseitigkeit von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Aufläufen und Pürees. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit herzhaften Zutaten, was sie zu einer idealen Basis für viele Rezepte macht. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

In diesem Curry bringen die Süßkartoffeln nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine cremige Textur, die das Gericht besonders macht. Ihre Zubereitung ist einfach und schnell, was sie zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mittagsmahlzeit macht.

Die Gesundheitsvorteile von Spinat

Spinat ist ein wahres Superfood und spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Eisen, Calcium und Vitaminen wie A und C. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers und können das Risiko für verschiedene Krankheiten senken.

Darüber hinaus hat Spinat entzündungshemmende Eigenschaften und trägt zur Verbesserung der Knochengesundheit bei. In diesem Curry sorgt der frische Spinat für eine angenehme Konsistenz und bereichert das Gericht mit zusätzlichen Nährstoffen und Geschmack.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Das Süßkartoffelcurry mit Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. In nur etwa 30 Minuten können Sie ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie erfreuen wird. Es eignet sich hervorragend für Wochentage, an denen die Zeit knapp ist, aber Sie dennoch etwas Gesundes genießen möchten.

Die Zubereitung erfordert nur wenige grundlegende Zutaten, die in jedem gut sortierten Haushalt zu finden sind. Dies macht das Rezept nicht nur praktisch, sondern auch budgetfreundlich. Perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen!

Zutaten

Zutaten für das Curry

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g frischer Spinat, gewaschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und sorgen für einen intensiven Geschmack.

Zubereitung

Curry anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.

Süßkartoffeln und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten anbraten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Curry 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat hinzufügen und 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Naanbrot.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Süßkartoffeln gleichmäßig garen, schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Dies fördert eine gleichmäßige Kochzeit und verhindert, dass einige Stücke zu weich und andere noch hart sind. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Wenn Sie das Curry etwas schärfer mögen, können Sie eine kleine Menge frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen zusätzlichen Geschmacksboost.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben. Fügen Sie zum Beispiel Kichererbsen hinzu, um das Curry proteinreicher zu machen, oder tauschen Sie den Spinat gegen andere Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold aus. Diese Variationen sorgen für Abwechslung und können das Gericht noch nahrhafter machen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen! Neben Currypulver und Kreuzkümmel können Sie auch Garam Masala, Kurkuma oder sogar Zitronengras hinzufügen, um dem Curry eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Süßkartoffelcurry mit frisch gekochtem Jasmin- oder Basmatireis, um eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen zu erzielen. Das Reis saugt die köstliche Kokosmilch-Soße auf und schafft so ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit können Sie das Curry mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer frischem Limettensaft garnieren. Diese zusätzlichen Komponenten verleihen dem Gericht eine frische Note und balancieren die Süße der Süßkartoffeln aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Sie können weiteres Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Süßkartoffelcurry ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie einfach etwas frische Chili oder Chilipulver hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.