Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 50g Erythrit; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit diesen köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für Diabetiker und Low Carb Anhänger sind.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:03:39.622Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind eine großartige Alternative zu traditionellen Weihnachtsplätzchen, die oft viel Zucker enthalten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbarer Geschmack ohne Zucker
Knusprige Textur, die zufriedenstellt
Ideal für die festliche Jahreszeit

      

Die perfekte Kombination von Genuss und Gesundheit

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur ein Traum für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, sondern auch ein wahrer Genuss. Mit hochwertigen Zutaten wie Mandelmehl und Erythrit bieten sie eine gesunde Alternative zu traditionellen Plätzchen. Sie können sich ohne schlechtes Gewissen an diesen Leckereien erfreuen, da sie keinen Zucker enthalten und trotzdem süß und geschmackvoll sind.

Die Kombination aus knuspriger Textur und dem zarten Aroma von Vanille macht diese Plätzchen zu einer perfekten Ergänzung für jede festliche Kaffeetafel. Egal, ob Sie sie alleine genießen oder mit Freunden und Familie teilen - sie werden schnell zu einem Favoriten in der Weihnachtszeit. Diese Plätzchen sind nicht nur für Diabetiker geeignet, sondern auch für alle, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen.

Ein Rezept für die ganze Familie

Ein weiterer Vorteil dieser Low Carb Weihnachtsplätzchen ist, dass sie sich leicht zubereiten lassen und die gesamte Familie in den Backprozess einbeziehen kann. Kinder lieben es, beim Plätzchenformen zu helfen und können ihrer Kreativität freien Lauf lassen. So wird das Backen zu einer wunderbaren Familienaktivität, die Erinnerungen schafft und die Vorfreude auf das Fest steigert.

Darüber hinaus können Sie die Plätzchen nach Belieben verzieren, um sie noch festlicher zu gestalten. Verwenden Sie zuckerfreie Schokolade, Nüsse oder getrocknete Früchte, um jedem Bissen eine persönliche Note zu verleihen. So können Sie sicherstellen, dass die Plätzchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.

Zutaten

Zutaten für die Plätzchen

200g Mandelmehl
50g Erythrit
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen die Plätzchen zu einem perfekten Genuss für die Feiertage.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und das Erythrit cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Plätzchen leicht flach drücken.

Backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Plätzchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Erythrit vermengen lässt. Dies sorgt für eine besonders cremige und gleichmäßige Teigmischung. Wenn Sie den Teig länger ruhen lassen, können die Aromen besser durchziehen und die Plätzchen werden noch aromatischer.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie Zimt, Muskatnuss oder sogar eine Prise Ingwer hinzu, um eine winterliche Note zu verleihen. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack erheblich verbessern und die Plätzchen zu etwas ganz Besonderem machen.

Aufbewahrung der Plätzchen

Um die Frische und den Geschmack der Low Carb Weihnachtsplätzchen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie knusprig und trocken. Sie können die Plätzchen auch einfrieren, falls Sie sie für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchten. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keine anderen Gerüche im Gefrierfach annehmen.

Wenn Sie die Plätzchen aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle. So erhalten sie wieder ihre knusprige Textur und sind in wenigen Minuten bereit zum Genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach ein veganes Ei-Ersatzmittel und pflanzliche Butter.

→ Wie lange halten sich die Plätzchen?

Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, Sie können auch andere Low Carb Süßstoffe verwenden, die Ihnen gefallen.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Ja, da wir Mandelmehl verwenden, sind die Plätzchen glutenfrei.