Grill Beilagen Mit Bulgur

Name: Grill Beilagen Mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 400 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Leicht

Als wir das erste Mal mit Bulgur gegrillte Beilagen zubereitet haben, waren wir sofort begeistert von der Vielseitigkeit dieses Getreides. Die Kombination aus nussigem Geschmack und der Fähigkeit, Aromen wunderbar aufzunehmen, macht Bulgur zur idealen Ergänzung für Grillgerichte. Mit frischem Gemüse und einer leichten Marinade verwandelt sich Bulgur in eine köstliche, gesunde Beilage, die nicht nur sättigt, sondern auch farbenfroh auf dem Teller aussieht. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie Bulgur Ihr Grillfest bereichern kann!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:03:36.204Z

Beim ersten Versuch, Grill Beilagen mit Bulgur zuzubereiten, war ich erstaunt darüber, wie schnell sich dieser gesunde Sattmacher zubereiten lässt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Endergebnis sättigend und geschmackvoll. Ich liebe es besonders, den Bulgur mit buntem Gemüse zu kombinieren, um dafür zu sorgen, dass die Beilage nicht nur lecker, sondern auch ansprechend aussieht.

Ein kleiner Tipp für den perfekten Bulgur: Lassen Sie ihn nach dem Kochen noch für einige Minuten quellen, damit die Körner schön locker und fluffig werden. So wird jede Gabel zu einem Genuss, und perfekt abgestimmt mit den Aromen vom Grillen wird diese Beilage zum Highlight des Abends!

Warum Sie diese Grill Beilagen mit Bulgur lieben werden
Nussiger Geschmack, der hervorragend mit Grillgerichten harmoniert
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung
Gesunde Wahl mit vielen Nährstoffen
Vielfältige Variationen durch das Hinzufügen von frischem Gemüse und Kräutern

Die Vielseitigkeit von Bulgur

Bulgur ist nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern kann auch als Grundlage für viele verschiedene Gerichte dienen. Seine nussige Note und die feine Textur machen ihn zu einem idealen Partner für Gemüse. In diesem Rezept kombinieren wir frische Paprika, Zucchini und Kirschtomaten, die dem Bulgur nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Aromen verleihen. Experimentieren Sie ruhig und fügen Sie weiteres Gemüse oder sogar Hülsenfrüchte hinzu, um den Nährstoffgehalt noch weiter zu erhöhen.

Ein weiterer Vorteil von Bulgur ist seine schnelle Zubereitung. Innerhalb von nur 12 Minuten kann das Getreide quellen und ist damit perfekt für spontane Grillabende oder als schnelle Beilage zu einem Hauptgericht. Verwenden Sie eventuell auch eine Brühe mit mehr Geschmack, wie etwa eine selbstgemachte Gemüsebrühe, die dem Bulgur zusätzliche Tiefe verleiht.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bulgur perfekt quillt, ist es wichtig, das Verhältnis von Brühe zu Bulgur einzuhalten. Die allgemeinen 2:1 Regel sorgt für optimale Konsistenz. Wenn Sie feststellen, dass der Bulgur nach dem Kochen noch zu hart ist, können Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen und ihn einige Minuten länger quellen lassen. Achten Sie darauf, ihn regelmäßig zu überprüfen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Das Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Um das optimale Aroma zu erzielen, empfehlen wir, das Gemüse leicht zu rösten, bevor Sie es zum Bulgur geben. So können sich die Aromen intensivieren, und die natürlichen Zucker im Gemüse karamellisieren, was den gesamten Geschmack des Gerichts hebt. Alternativ können Sie für zusätzliche Frische und Knackigkeit auch rohes Gemüse verwenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grill Beilagen mit Bulgur

200 g Bulgur
400 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixen Sie alle Zutaten gut durch und genießen Sie Ihre Beilage!

Zubereitung

So bereiten Sie die Grill Beilagen mit Bulgur zu:

Bulgur kochen

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Bulgur hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Bulgur für etwa 12 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Bulgur quillt, das Gemüse wie Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Kirschtomaten vorbereiten.

Alles vermengen

Mischen Sie den quelligen Bulgur mit dem Gemüse in einer großen Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.

Servieren Sie die Grill Beilagen warm oder bei Raumtemperatur zu Ihren Grillgerichten.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsearten je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Fügen Sie auch gerne etwas Feta oder Oliven hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Anstatt die angegebenen Gemüsesorten zu verwenden, probieren Sie doch einmal Kombinationen mit Brokkoli, Spinat oder Auberginen. Wenn Sie nach einer proteinreicheren Beilage suchen, können Sie auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, die ebenfalls gut zu Bulgur passen. Seien Sie kreativ mit den Kräutern – frische Minze oder Dill könnten hier spannende Geschmackskombinationen bieten.

Für eine würzigere Note können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika einstreuen. Diese Mixe verleihen dem Bulgur und dem Gemüse eine interessante Tiefe. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und probieren Sie während des Kochens, um die gewünschte Geschmacksintensität zu erreichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Sollte etwas vom Bulgur übrig bleiben, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort für etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen können Sie einen Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen und ihn in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis er wieder angenehm warm und fangd ist. Er eignet sich auch hervorragend als Grundlage für Salate am nächsten Tag.

Servieren Sie diesen Bulgur als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn als Hauptgericht mit etwas Feta-Käse darüber gestreut. Darüber hinaus ist er eine fantastische Option für Grillbuffets, da er sowohl lauwarm als auch kalt gut schmeckt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie ihn mit anderen sommerlichen Gerichten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bulgur auch für andere Gerichte verwenden?

Ja, Bulgur eignet sich hervorragend für Salate, als Beilage oder als Füllung für Gemüse.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Bulgur aufbewahren?

Gekochter Bulgur kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Bulgur glutenfrei machen?

Bulgur ist nicht glutenfrei, aber Sie können stattdessen Quinoa oder Reis verwenden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine tolle Option und spart Zeit in der Zubereitung.