Bananenkuchen mit Zimt

Name: Bananenkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 50 g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Zimt ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:18:36.079Z

Dieser Bananenkuchen mit Zimt ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten geliebt wird. Er kombiniert die Süße von reifen Bananen mit dem warmen Aroma von Zimt und ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Gewürzen
Saftige Textur dank reifer Bananen
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die Geheimnisse eines perfekten Bananenkuchens

Der Schlüssel zu einem perfekten Bananenkuchen liegt in der Auswahl der Bananen. Achten Sie darauf, dass die Bananen sehr reif sind, da sie nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die optimale Süße bieten. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto besser ist die Banane für Ihr Rezept geeignet. Diese reifen Bananen verleihen dem Kuchen eine saftige Textur und machen ihn unwiderstehlich.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die richtige Zimtmenge. Zimt harmoniert hervorragend mit der Süße der Bananen und bringt eine angenehme Wärme in den Kuchen. Achten Sie darauf, hochwertigen Zimt zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren. Sie können auch experimentieren und andere Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Die Zubereitung des Bananenkuchens ist denkbar einfach. Beginnen Sie mit dem Zerdrücken der Bananen, um sicherzustellen, dass keine Stückchen im Teig verbleiben. Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer sind hierfür ideale Werkzeuge. Je glatter die Bananenmasse, desto gleichmäßiger wird der Kuchen.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und keine klumpigen Stellen entstehen. Beim Unterheben der trockenen Zutaten in die Bananenmischung sollten Sie vorsichtig vorgehen, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Zutaten

Für den Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
120 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
50 g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig vorbereiten

Fügen Sie Zucker, Eier und Öl zu den Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Teig vereinen

Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben. Optional die Walnüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit Zimt!

Variationen des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen ist unglaublich vielseitig. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen den Kuchen noch interessanter. Experimentieren Sie mit Nüssen, um Crunch und Geschmack zu variieren – Mandeln oder Pecannüsse sind ebenfalls hervorragende Optionen.

Für eine gesunde Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße und reduziert den raffinierten Zuckergehalt. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann nicht nur den Nährstoffgehalt erhöhen, sondern auch den Geschmack interessanter machen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er etwa 3 bis 4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So kann er bis zu 3 Monate haltbar sein.

Beim Auftauen des Bananenkuchens sollten Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. Dies sorgt dafür, dass die Textur nicht leidet und der Kuchen gleichmäßig auftaut. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da die Bananen ebenfalls süß sind.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl Ihrer Wahl.